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Tradición religiosa heredada al llamado ‘pueblo de Dios’, Israel, que fue liberado de la esclavitud en Egipto, del pecado y de la muerte a la resurrección.
Es la fiesta de la pascua en la que hace siglos se acostumbró a comer pan sin levadura y evitar la carne.
En el mundo católico se vive la celebración rememorando cada una de las situaciones previas a la pasión de Cristo, su transcurso y su muerte en la cruz. En Bolivia es la época en la que se consume pescado, verduras y variedades de papas. La semana en la que se come sano, ya sea uno religioso o no.
En la ciudad de La Paz, en la plaza Mayor San Francisco se realiza la feria de platos tradicionales que se acostumbra consumir durante Semana Santa.

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